Prix Fourchette Bleue 2026 : la mise en valeur des produits marins du Québec
Exploramer vient de dévoiler, ce dimanche, les noms des quatre lauréats 2026 des Prix Fourchette bleue, dans les secteurs de la capture, de la transformation et de la mise en valeur des produits marins du Québec.
Au cours de la soirée, une gamme de produits de la mer ont été mis à l’honneur et sublimés durant une compétition culinaire inédite. Les convives ont pu déguster des espèces phares du Saint-Laurent comme le crabe des neiges, mais aussi découvrir des saveurs émergentes et de nouvelles textures.
Les lauréats Fourchette bleue 2026 sont :
Dans la catégorie - CAPTURE ET CUEILLETTE DE PRODUITS MARINS DU QUÉBEC 2026
Un Océan de Saveurs pour la cueillette écologique, la transformation et la valorisation des algues du Québec.
Dans la catégorie - TRANSFORMATION DES PRODUITS MARINS DU QUÉBEC 2026
KLKT inc. pour son travail unique qui conjugue savoir-faire ancestral, ancrage local et approche écoresponsable d’une sauce de poisson nước mắm vietnamienne aux saveurs de capelans du Saint-Laurent.
Dans la catégorie - MISE EN VALEUR DE PRODUITS MARINS DU QUÉBEC 2026
Délipapilles, le service alimentaire de l’Hôpital Sainte-Justine pour ses menus novateurs à base de sébastes, d’algues et de produits marins issus du Saint-Laurent, le tout accompagné d’actions de sensibilisation auprès des employés, des patients et de leurs familles.
Le COUP DE COEUR DU JURY 2026
Gouvernement Mi’gmaq de Listuguj qui a su bâtir une véritable filière aquacole durable et structurée en passant maître dans le développement de l’élevage de pétoncles.
||| du nouveau !
