Les produits « snacking » font vendre
Les produits « snacking », qui se définissent comme des aliments consommés en dehors des trois principaux repas de la journée, plus qu’une collation mais moins qu’un repas, n’ont jamais été aussi ciblés par les manufacturiers alimentaires. Selon une étude de la firme française Nutrikéo, spécialisée en nutrition et santé, présente lors du SIAL Paris 2026, le « snacking » compte en moyenne pour 20 à 40 % de l’apport calorique quotidien dans notre alimentation. Le marché ne cesse de grossir et vos tablettes se remplissent.
Dans leur étude, Nutrikéo souligne qu’en 2026, 70 % des consommateurs rapportent avoir augmenté leur consommation de produits type collation durant l’après-midi (au travail notamment) ou en soirée, en comparaison à 2023. Autre chiffre mentionné : 64 % des consommateurs au niveau mondial disent manger des “snacks” au moins deux fois par jour. Cela s’explique essentiellement par le changement des habitudes alimentaires dans la société et l’explosion de la mobilité quotidienne qui encourage à manger des plus petites portions plutôt que des repas entiers. Ce n’est pas nouveau mais la tendance s’accentue encore. On mange plus souvent mais moins à la fois !
Accorder une grande place aux nouveautés
Le segment des collations (traduction imparfaite de « snacking »), en croissance exponentielle, est rempli de nouveautés et de produits à la fois goûteux, fonctionnels et bon pour la santé, qui correspondent aux attentes des clients. Soyez attentifs aux tendances du marché où l’innovation est continue. La croissance annuelle du marché des collations au Canada est estimée à plus de 5 %, de 2024 à 2029, selon la firme Statista. Les manufacturiers ont compris le message et l’offre en repas légers ou “snacking” prend plus de place à l’épicerie.
Toujours selon Nutrikéo, 75 % des consommateurs sont prêts à découvrir des nouveautés qui correspondent encore davantage à leurs besoins. Ce pourcentage a augmenté de 7 points par rapport à 2023.
Au pays, les deux tiers des Canadiens aiment mieux manger plusieurs petits repas tout au long de la journée plutôt que quelques gros repas. Ce nombre a connu une augmentation significative de 13 % depuis 2019, indique le magazine Bouillon, dédié à l’agroalimentaire et qui compile des données de marché.
Le « snacking » protéiné toujours en tête
La protéine est toujours l’ingrédient nutritionnel le plus recherché par les consommateurs. Aujourd’hui, 57 % des consommateurs déclarent rechercher des protéines dans leurs snacks, devant les fibres et les vitamines. Le marché va croître de 4,6 % par an d’ici 2029 selon les données d’analyse SIAL Insights fournies par ProtéinesXTC, entreprise associée à Nutrikéo.
Si le segment historique des barres protéinées conserve une part dominante (environ 30 % du marché), l’offre s’est largement diversifiée pour coloniser tous les segments de l’épicerie : chips de légumineuses, mélanges croquants, bonbons gélifiés sans sucre et bien sûr, les boissons.
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