Les Thés du Nord : le 100 % québécois infuse dans la province
Déjà 8 ans que les Thés du Nord fondée par Julien Drouin-Bouffard produit et commercialise du thé québécois issu de l’épilobe, une plante sauvage d’Abitibi. Cette année, l’entreprise vient de franchir un nouveau cap avec une récolte record de 2 tonnes de feuilles cueillies à la main, soit 497 kg de thé sec.
Un mélange de savoir-faire artisanal, d’innovation et de durabilité
« On réduit notre empreinte écologique en important moins de thé d’Asie, en se connectant plus à notre terroir et en valorisant nos plantes sauvages du Québec », explique le fondateur dans une vidéo.
Grâce à des techniques ancestrales acquises en Chine et à Taïwan auprès de maîtres de thé, l’artisan Julien Drouin-Bouffard a réussi à développer un savoir-faire unique au Québec pour créer des thés verts, noirs et wulong, à partir d’une fleur locale. Responsable et durable, la cueillette s’exécute dans le plus grand respect de la vivace, sans déranger son cycle de vie ni son écosystème.
En 2022, le producteur décide d’importer des machines spécialisées d’Asie jusqu’à son atelier pour mécaniser toutes les étapes d’élaboration (flétrissement, roulage, oxydation, et séchage) qui se faisaient à la main. Depuis cette modernisation des processus, la marque a pu innover et parfaire l’étape de transformation, là où « la magie opère et que les arômes se libèrent », souligne Julien Drouin-Bouffard.
Révolutionner le monde des infusions
Aujourd’hui, l’entreprise peut partager à plus grande échelle ses thés « aux arômes exceptionnels et aux propriétés médicinales bénéfiques » tout en assurant la qualité de sa production. La gamme des Thés du Nord se décline désormais en 13 variétés, dans trois collections et propose aussi des coffrets découvertes, parfaite idée cadeau pour les fêtes. On les retrouve dans plus de 80 points de vente et au menu de divers restaurants à travers le pays.
Les Thés du Nord innove dans le monde des infusions au Québec en produisant du vrai thé, naturellement sans caféine ni théine, et sans aucun additif ni produit artificiel. La consécration pour Julien Drouin-Bouffard : être nommé Artisan de l’année 2025, au gala des Lauriers de la gastronomie québécoise. Une reconnaissance qui vient infuser un nouvel élan de création et de croissance pour l’entreprise.
