Burger Magique : la nouvelle galette de l’été signée Aliments Grounded et Loounie
Seulement 18 mois après le lancement d’Aliments Grounded, les fondateurs Claudia Breton et son conjoint, Maxime Bouchard, enrichissent leur gamme avec un tout nouveau produit développé en collaboration avec la créatrice culinaire Loounie, reconnue pour ses recettes 100 % végétales.
« Ce sont des connaissances communes qui nous ont mis en contact et le courant est passé tout de suite. Loounie est végane et, comme nous, elle croit qu’il est important de privilégier les végétaux pour réduire l’impact écologique de notre alimentation. L’idée de créer un produit ensemble s’est imposée naturellement », explique Claudia Breton, présidente.
Les deux entreprises ont ainsi mis en commun leurs expertises pour créer une préparation à base de protéines végétales texturées (PVT) qui se transforme facilement en galettes. Il suffit d’ajouter de l’eau, de façonner les boulettes et de les faire griller sur le barbecue ou à la poêle.
Démocratiser l’alimentation végétale
Cette nouvelle galette s’inscrit dans la continuité de la mission de Grounded : offrir des produits végétaux accessibles, rapides à préparer et sans compromis sur le goût. Fabriquée à partir de pois jaunes cultivés au Canada, elle offre une texture et une teneur en protéines qui rivalisent avec celles du bœuf haché traditionnel.
« En faisant évoluer les habitudes alimentaires, on souhaite améliorer la santé des gens tout en réduisant collectivement l’empreinte carbone liée à notre alimentation. Si nos galettes se retrouvent sur le barbecue des Québécois cet été, on aura atteint notre objectif », affirme Claudia Breton.
À l’image de cette nouveauté, Grounded mise sur des repas simples, nutritifs et prêts en quelques minutes. Sa gamme comprend également des préparations assaisonnées aux saveurs Tex-Mex, Spag et Cretons. Sans gras saturés, sans allergènes prioritaires, naturellement sans gluten, sans soya, sans lactose ni OGM, ces produits se conservent jusqu’à deux ans dans le garde-manger.
Un périple inspirant et transformateur
L’idée de Grounded est née lors d’un voyage familial autour du monde. En parcourant plusieurs continents, le couple est confronté aux effets bien réels des changements climatiques. Cette prise de conscience les pousse à approfondir leurs recherches. Ils découvrent qu’environ le quart des émissions mondiales de gaz à effet de serre est lié au système alimentaire.
« On a eu envie de passer à l’action pour la planète. On s’est dit qu’on pouvait développer des produits végétaux capables de réduire la consommation de viande, tout en donnant envie aux gens de les intégrer à leur alimentation quotidienne. À partir de ce moment-là, on a commencé à visiter les épiceries de tous les pays où nous allions pour nous inspirer », raconte l’entrepreneure.
C’est finalement en Turquie qu’une découverte vient tout changer. Sur une tablette d’épicerie, ils achètent un produit dont ils sont incapables de lire l’étiquette. À leur grande surprise, il s’agit de protéines texturées de pois jaunes déjà assaisonnées pour préparer des keftas. La simplicité du concept, sa texture et son potentiel les séduisent immédiatement.
« Le pois jaune est déjà utilisé comme ingrédient dans plusieurs produits alimentaires et, surtout, il est cultivé en grande quantité au Canada. Pour nous, c’était la matière première idéale pour développer notre futur produit », explique Claudia Breton.
De retour au Québec, le couple se lance dans l’aventure entrepreneuriale, sans expérience préalable dans le secteur agroalimentaire. Claudia dirige alors une entreprise de recrutement, tandis que son conjoint travaille comme comptable. « On se complète vraiment bien. Moi, je suis dans l’action : les ventes, le marketing et le service à la clientèle. Lui s’occupe des opérations, des finances et de toute la gestion. C’est ce qui fait notre force. »
Depuis, l’entreprise connaît une belle croissance. Après avoir misé sur la vente en ligne lors de sa première année d’existence, ses produits sont maintenant distribués dans plus de 200 points de vente dont plusieurs IGA, Métro, Avril. Quelques Costco du Québec accueilleront la marque dans leurs rayons cet été.
« On est convaincus qu’on a un produit qui mérite d’être connu ici et partout au Canada. Les consommateurs sont réceptifs, le bouche-à-oreille fonctionne très bien », conclut Claudia Breton, qui assure elle-même une grande partie de la promotion de Grounded sur les réseaux sociaux.
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