Viva panettone dévoile la Colombisu, une co-création avec Dario Bivona
En collaboration avec Dario Bivona, gagnant de l’émission culinaire « Le Meilleur pâtissier du Québec », Viva panettone, l’entreprise montréalaise connue pour ses panettones artisanaux, innove pour Pâques avec un nouveau dessert à partager, la Colombisu.
« On voulait créer un dessert qui nous ressemble : ancré dans la tradition, mais résolument actuel », explique Marie-Ève Chaume, directrice générale de Viva panettone.
Une touche contemporaine à une tradition italienne forte
Cette création originale réinterprète la Colombe, une brioche pascale italienne populaire. « La Colombe est encore peu connue ici, mais c’est un gâteau profondément festif, fait pour être partagé », souligne Dario Bivona.
Moulée en forme d’oiseau, symbole de renouveau, la Colombe se revisite ici en s’inspirant du Tiramisu et de ses parfums iconiques comme le café. Sur une note plus personnelle, le pâtissier y a ajouté des oranges confites maison, emblématiques de Viva panettone, et qui rappellent l’Italie.
« Le Tiramisù s’est imposé naturellement : c’est un classique universel, riche en émotion et en souvenirs », confie Dario Bivona.
Viva panettone décline cette édition spéciale de Pâques en trois différentes Colombes : traditionnelle, chocolat et Colombisu. Une collection à faire découvrir sur vos tablettes ! La marque propose également Le Choccottone, un panettone double chocolat et Le Bec Sucré, un panettone à l’érable.
Les panettones de Viva sont 100 % naturels et soigneusement confectionnés avec un levain naturel centenaire, nourri quotidiennement. Ces caractéristiques permettent aux panettones de se conserver plusieurs semaines sans ajout de conservateur.
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