À Québec, la pâtisserie Anna Pierrot change de famille
Après 43 ans, la pâtisserie Anna Pierrot à Québec va changer de propriétaire. « Pour passer à l’acte, ça nous prenait les bonnes personnes et on est convaincu de les avoir trouvées. L’idée d’une famille, d’un couple, ça nous rejoint, c’est certain. Dès la première rencontre, on sentait qu’on partage des valeurs communes », se réjouit l’ex-copropriétaire de la pâtisserie-chocolaterie Anna Pierrot, Lise Hébert, qui a cédé dernièrement l’entreprise à Steven Hart et Lisa Bolduc, rapporte le Journal de Québec. Le couple détenait déjà deux franchises du restaurant Pizzédélic.
Une entreprise qui tourne
Pâtissier de formation, Claude Mlynarczyk, le mari de Lise Hébert, a fondé l’entreprise en 1982, aux Halles Sainte-Foy de Québec. Et il l’a nommée en l’honneur de sa mère, Anna Pierrot. Lise Hébert s’est jointe à l’aventure trois ans plus tard et a pris la direction de l’entreprise dans les dernières années, à la suite de la retraite du fondateur. Son frère, Marc, s’est aussi impliqué dans l’entreprise avec la création d’une deuxième succursale dans les Halles Cartier en 1999.
Il fallait les bons repreneurs pour tout garder, y compris l’équipe en place. Une opportunité pour les uns et un succès assuré pour les autres. La passation de pouvoir chez Anna Pierrot montre qu’une entreprise à la bonne place, bien gérée, suscite de l’intérêt.
Il n’y aura aucun changement dans les produits vendus, aussi bien concernant la qualité que la variété, indique les nouveaux acquéreurs. « On a une équipe de feu avec nous alors il est hors de question de changer quoi que ce soit. Ce sont eux les artistes ! Ce sont eux qui font le succès d’Anna Pierrot », assure Lisa Bolduc.
